Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Zupa gulaszowa Magdy Gessler

28.11.2022 Odsłon: 31295
5.0 (21 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Zupa gulaszowa Magdy Gessler jest bardzo charakterystyczna w przygotowaniu. Głównym składnikiem jest schab karkowy, marynowany dzień wcześniej. Kluczowe jest także przygotowanie dwóch wywarów, jednego mięsnego, a drugiego warzywnego. Dzięki temu zupa będzie pyszna, gęsta, a za sprawą papryki i kminku – bardzo aromatyczna.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik cytrynowy

Ciasta Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy to pyszne ciasto łączące w sobie słodycz i kwaskowatość owoc...

Odsłon: 882

30 min
5
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka nie tylko do obiadu

Sałatki Sałatka nie tylko do obiadu

Szybka i smaczna sałatka idealna do obiadu, pracy czy jako dodatek do kolacji.

Odsłon: 58

15 min
2
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Lane kluski na mleku

Śniadania Lane kluski na mleku

Przepyszne śniadanie mojego dzieciństwa. Dziś na życzenie córki która przyjec...

Odsłon: 484

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka na niedzielę

Sałatki Sałatka na niedzielę

Smaczna sałatka z makaronem nie tylko na niedzielę.

Odsłon: 69

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Śniadania Omlet ze szczypiorkiem i warzywami

Dzisiejsze moje śniadanie to omlet ze szczypiorkiem i warzywami oraz kanapka...

Odsłon: 123

30 min
5
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl cytrynowo - miętowy

Napoje Koktajl cytrynowo - miętowy

Taki koktajl proponuję na drugie śniadanie. Jest zdrowy i pożywny. Polecam

Odsłon: 78

15 min
3
Zupy
Zupa gulaszowa Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Mięso
  • 500 g schabu karkowego
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • 1 łyżka papryki ostrej w proszku
  • 3 ząbki czosnku
  • odrobina kminku
  • sól i pieprz do smaku
Wywary
  • 1 kg nóżek wieprzowych
  • 1 kg giczy cielęcej
  • 3 marchewki
  • 1 cebula
  • kawałek selera
Pozostałe składniki
  • 1 cebula
  • 3-4 pomidory
  • 2 papryki
  • 3 ziemniaki
  • opcjonalnie 400 g passaty pomidorowej
  • sól, pieprz i kminek
  • 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
  • smalec do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Na początku schab karkowy oczyść z błon i ścięgien, umyj pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój w średniej wielkości kawałki. Mięso posól i popieprz, a następnie zamarynuj w papryce słodkiej, ostrej, kminku oraz rozgniecionym czosnkiem. Włóż do lodówki, najlepiej na całą noc.

2

Przygotuj wywary, zalewając składniki wodą i gotując najpierw na dużym ogniu, potem na małym. Możesz też zrobić to dzień wcześniej. Pierwszy z nich powinien składać się z nóżek wieprzowych i giczy cielęcej. Po ugotowaniu ma gęstą konsystencję. Drugi wywar to klasyczny warzywny z obranych marchewek, cebuli, selera i wody (około litra).

3

Przed przygotowaniem zupy gulaszowej, wystaw mięso z lodówki, aby miało temperaturę pokojową. Upiecz też papryki przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.

4

Przed przygotowaniem zupy gulaszowej, wystaw mięso z lodówki, aby miało temperaturę pokojową. Upiecz też papryki przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.

5

Następnie przejdź od posiekania drobno cebuli. Zeszklij ją na dnie szerokiego rozgrzanego garnka ze smalcem. Dodaj mięso i smaż z każdej strony po kilka minut.

6

Kiedy schab zacznie puszczać sok, wsyp paprykę słodką w proszku. Zalej całość wywarem mięsnym. Zagotuj. Dolej wywar warzywny.

7

Pokrój pomidory w ćwiartki. Paprykę posiekaj na drobniejsze kawałki. Dodaj do garnka z pozostałymi składnikami. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Gotuj przez około 10 minut. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Dodaj do zupy, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut. Jeśli zupa jest mało gęsta, dodaj na koniec passatę.